Незаменимым ингредиентом для многих блюд является пищевое масло. Принято считать, что им заправляют только салаты, но на самом деле сфера применения гораздо шире. Например, его добавляют в выпечку, в гарниры, на нем можно жарить мясо и рыбу, поливать блюдо, выпекаемое в духовке. А также существует практика употребления натощак для очистки организма.
Использовать представленный продукт очень полезно для здоровья. Его стоит добавить в свой рацион по следующим причинам:
- Насыщенность полезными жирами, которые необходимы для энергии и правильной работе печени;
- Присутствие в масле из оливок антиоксидантов, причем некоторые из них довольно редкие. А это отличная профилактика хронических заболеваний;
- Противовоспалительные и антибактериальные свойства;
- Надежный защитник от артрита, способный укрепить суставы и снизить болевые ощущения;
- Снижение риска появления диабета;
- Предотвращение инсульта.
Конечно, это должно быть высококачественное масло, изготовленное из хорошего сырья и с соблюдением технологии. Существует несколько категорий, которые выступают показателями качества.
На первом месте стоит, безусловно, Extra Virgen, это нерафинированный продукт высшего качества. Считается самым лучшим для заправки салатом. Но не подходит для термической обработки.
На втором месте находятся обычный нерафинированный продукт. Он производится точно так же, как и предыдущий вариант, но по каким-либо причинам его вкус уступает высококачественному.
Продукт из выжимок или масло второго отжима. Вот оно как раз предназначено для жарки и использования во фритюре.
Испанские хозяйки обычно имеют в арсенале сразу 2-3 вида масла, на все случаи. Если правильно соблюдать условия хранения, то продукт не портится в течение долгого времени, и можно сразу заказать 1-литровую емкость.
