В последние годы приверженцы здорового питания и те, кто старается поддерживать себя в тонусе, все чаще добавляют семена амаранта в пищу. Это достаточно непривычный для жителей России продукт, к тому же обладает необычным вкусом. Однако, если хорошенько распробовать, то вскоре можно понять, почему находятся истинные ценители.
Несмотря на то, что растение широко распространено, и часто встречается в диких условиях, для употребления годятся только овощной и зерновой сорта. Первый предназначен для добавления в салаты, его можно есть сырым или проращивать. Из второго варят кашу, добавляют в тесто, используют для производства масла.
Семена амаранта в пищу добавляют уже много веков. Но только недавно ученые смогли выяснить все положительные свойства данного продукта. А именно:
Высокое содержание сквалена, которого здесь даже больше, чем в акульей печени;
Витамин Е, причем в той форме, которая позволяет ему усилить действие сквалена, и наоборот – сквален усиливает влияние витамина Е;
Наличие незаменимых аминокислот;
Наличие жирных полиненасыщенных кислот;
Огромное количество других витаминов и минералов.
Таким образом, периодическое употребление представленного продукта позволяет заметно укрепить иммунную систему, вывести токсины из организма, выступит отличной профилактикой склероза.
Проще всего купить семена амаранта для приготовления каши. Да, блюдо характеризуется специфическим вкусом, однако, и у него есть масса любителей. Здесь необходимо лично попробовать, ведь вполне возможно, что эта крупа станет номером 1 в рационе. Другой вариант использования – добавлять в выпечку, в тот же зерновой хлеб. Но самый простой и эффективный – проращивать. Без термической обработки все полезные элементы сохранятся, зато проростки станут прекрасным компонентом для салата.
