Вряд ли можно представить себе суп, гарнир или мясо, приготовленные без этой приправы. Специя перец нашла широчайшее применение в кулинарии, начиная от приготовления первых блюд и заканчивая соленьями. Также ее добавляют в различные соусы, маринады, рагу, некоторые гарниры. Причем, в зависимости от типа пряности, блюдо может получить как сильную остроту, так и легкий, пикантный привкус.
А типов несколько, хотя у нас наиболее известным является черный. Он достаточно универсальный, поэтому его применяют для самых разных блюд. Ягоды пряности собираются в зеленом виде, а затем высушиваются в естественных условиях, за счет чего и чернеют.
Приправа перец белый, как ни удивительно, это ягоды черного сорта. Только без оболочки, которая удаляется во время высушивания. Острота такой специи меньше, а вот аромат – насыщеннее. Этот тип очень полюбился французскими кулинарами, которые повсеместно добавляют его в блюда национальной кухни.
Красный тип – это редкость в чистом виде. В основном он является компонентом смесей. Но если повезло отыскать пряность отдельно, то удастся насладиться ее фруктовыми нотками и сладким ароматом. Идеально подойдет для маринования мяса, приготовления стейков, колбас, соусов, рыбных блюд. Некоторые кондитеры даже украшают ею десерты.
Зеленый тип является некоторым аналогом черного, с той лишь разницей, что во вкусе отсутствует жгучесть. Пикантность, насыщенность – есть, а вот жгучести нет. Благодаря этому данную пряность используют те люди, которые не любят острые блюда.
Купить перец специю любого из перечисленных видов можно в интернет-магазине Eco-Corner. Также у нас предлагается готовая смесь для поклонников наиболее богатых вкусов. Вся продукция отличается высоким качеством и свежестью, и поставляется только от проверенных производителей.
