В грузинской кухне особое место занимает приправа сунели. Ее принято добавлять едва ли не во все блюда, и не только в Грузии, но также и в других странах Кавказа. А все потому, что эта специя способна придать блюду невероятный вкус и аромат. Ее одной достаточно, чтобы возбудить аппетит даже у человека, который только что сытно поел.
Чаще всего пряность добавляют в:
- Аджику;
- Кебаб;
- Сацебели;
- Лобио;
- Супы;
- Мясо и рыбу;
- Гарниры;
- Выпечку.
Кроме того, специя используется при изготовлении твердых сыров. Благодаря такому компоненту, сыр приобретает приятный зеленоватый оттенок и пикантный привкус. Выглядит необычно, но весьма аппетитно, а запах и вовсе выше всяких похвал.
Сунели является общим названием для двух видов приправ – хмели и уцхо. Они имеют некоторое различие. Первая специя, хмели, является многокомпонентной, и может содержать более 10 ингредиентов, среди которых присутствует и уцхо. Вторая специя, то есть, уцхо, изготовлена из одного компонента, пажитника. Хмели характеризуется более богатым и разнообразным вкусом, однако, для приготовления некоторых блюд такой букет ароматов может оказаться неподходящим, поэтому используют только уцхо. Опытные кулинары глубоко изучают влияние пряностей на блюда, стараясь получить наиболее гармоничный вкус. Для домашнего приготовления пищи подойдут обе пряности, к тому же всегда есть возможность поэкспериментировать.
Лучше всего купить приправу сунели, сырье для которой собиралось и проходило сушку в экологически чистых условиях. Это важно и для здоровья, и для полного раскрытия органолептических свойств специи. В интернет-магазине Eco-Corner как раз представлены оба вида пряности, причем по доступной стоимости. Сотрудничая только с проверенными поставщиками, мы гарантируем высокое качество товара.
