Чжен Шан Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг — копченый чай)

В 1640 году в маленькой деревне Син Ху Чжен, находящейся в горных массивах Уишань началось производство чая Лапсанг Сушонг.
Далее этот сорт стали изготавливать и в прочих китайских местностях. Однако название чая напрямую связано именно с местом его рождения.
После заваривания чай имеет ярко выраженный дымный аромат в котором присутствуют нотки чернослива, дополняемые едва ощутимым ароматом корицы и имбиря.
Его вкус насыщенный, но мягкий, оставляет выраженное послевкусие сухофруктов, порой в этом сорте чая можно определить едва заметные нотки сладкой груши и карамели.
По технологии производства Лапсанг Сушонг, чайные листья после сборки скручивают и ферментируют в дыму древесины сосны,
именно данный процесс придает сорту чая изысканный смолистый вкус и непревзойденный аромат, за который этот напиток оценили по достоинству истинные знатоки в английской высшем свете.