Пекан в последние годы набирает большую популярность по всему миру.
Плоды происходят из деревьев гикори, которые в основном произрастают в южно-центральном регионе США и в Мексике.
По внешнему виду и питательной ценности орех пекан похож на грецкий, но не имеет горечи, отличается более сладким вкусом и высокой питательной ценностью.
Полезные свойства
Сырые плоды полезны для организма и содержат ряд витаминов: B1, E, B5, В6, A, K.
По содержанию полезных жиров орехи пекан превосходят остальные — до 72%.
В составе растительный белок, β-каротин, углеводы, медь, железо и другие микроэлементы. Калорийность — 691 ккал.
Применение в кулинарии
Пекан очищенный (сырой) удобен в применении.
Это традиционный ингредиент хлебобулочных и кондитерских изделий — булочек, тортов, слоек, пирогов, печенья.
Пекан добавляют во вторые блюда, салаты, используют при запекании мяса.