Семена испанского шалфея. Представлены в виде небольших зёрен серого, коричневого, черного либо белого цвета. Родом из Южной и Центральной Мексики. Ещё в древности семена использовали для повышения физической выносливости. Поэтому не зря в переводе с языка ацтеков чиа значит «сила».
Богаты белком, кальцием, железом, фосфором, магнием, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Также витаминами А, С, Е, В1, В2, РР, селеном и фолиевой кислотой. Благодаря содержанию антиоксидантов замедляют процессы старения. Аккуратно способствуют понижению и стабилизации давления. Рекомендованы при похудении.
Популярны как добавка в йогурты, смузи, десерты, салаты и другие блюда. Ценятся у вегетарианцев.
Семена можно проращивать в домашних условиях. Кроме того, возможно вырастить полноценное растение, поместив чиа в грунт. Поскольку произрастает в горах, не отличается требовательностью, но любит солнечные лучи и свет.